Ein Glas Wein zum Essen gehört für viele zum Genuss dazu - auch im Flugzeug. Doch was viele nicht wissen: In 10.000 Meter Höhe gelten andere Regeln für Weinkenner. Die trockene Luft an Bord sorgt dafür, dass wir Düfte und Aromen weniger intensiv wahrnehmen. Auch der niedrige Luftdruck spielt eine Rolle: Zurückhaltende Weine wirken flach, während kräftige an Geschmack gewinnen.
Doch nicht nur unsere Wahrnehmung verändert sich, auch unser Körper spielt verrückt. Durch den Druckausgleich und die ständigen Vibrationen steht er unter Stress und reagiert empfindlicher auf Säure und Gerbstoffe. Gleichzeitig steigt der Appetit auf Süßes, wodurch Dessertweine in der Luft besonders gut zur Geltung kommen.
Emirates Rotwein Auswahl
Airlines wissen um diese Phänomene und wählen ihre Weine sorgfältig aus. Emirates rühmt sich mit dem größten Weinkeller der Luftfahrtbranche, der über sechs Millionen Flaschen fasst. In der First Class werden edle Tropfen wie Château Margaux, Mouton-Rothschild und Cheval-Blanc aus Bordeaux serviert.
Swiss
SWISS hingegen setzt auf einheimische Weine, beispielsweise den Pinot Blanc 2022 der Luzerner Brunner Weinmanufaktur. Lufthansa serviert in der First Class den Riesling Grosses Gewächs Steinberg 2020 vom Kloster Eberbach.
Sowohl Lufthansa als auch SWISS bieten auch in der Business Class eine Auswahl an erlesenen Weinen. Bei SWISS können Passagiere den Chardonnay 2022 von Glen Carlou genießen, während Lufthansa den Riesling Schiefersteil 2022 von Markus Molitor ausschenkt. Bei Lufthansa entscheidet ein neunköpfiges Verkosterteam in Blindverkostungen über das Weinsortiment. Pro Jahr werden rund 30 Ausschreibungen bewertet – ganz anonym, versteht sich! So wird sichergestellt, dass jeder Wein den hohen Ansprüchen der Airline gerecht wird.
